Il matterello, o mattarello, è uno strumento tra i più presenti nelle case di un tempo. Le nonne italiane lo usavano spessissimo per stendere la pasta fresca fatta in casa, quando gli strumenti elettrici o meccanici erano un lusso che in pochi potevano permettersi. Ai giorni nostri, complice il tempo a disposizione che è sempre […]
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La farina è l’ingrediente base della cucina italiana: si usa per pasta, pizza, pane, dolci e chi più ne ha più ne metta. Inoltre, viene anche usata come addensante nelle salse e nelle zuppe. La maggior parte dei cibi deriva dalla farina bianca o di frumento, sicuramente le più comuni che si trovano in commercio. […]
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La macchina per fare la pasta è un attrezzo utile per tuttti coloro che si vogliono dedicare a questa nobile arte, tramandata di generazione in generazione. Anche nell’era dei supermercati e del tutto pronto subito, la pasta fatta in casa mantiene un enorme fascino; certamente, usare il mattarello è ormai una pratica in disuso, dato […]
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Il sushi fatto in casa è molto più economico rispetto a quello al ristorante, senza contare che è decisamente più salutare. Inoltre, questo piatto tipico della cucina giapponese è facile e divertente da realizzare a casa, e potrete mettere tutti i vostri ingredienti preferiti nel vostro rotolo personalizzato: ecco come fare il sushi in casa, […]
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Il tajine è un vaso di terracotta dalla forma piramidale, utilizzato nella cucina marocchina per preparare una serie di piatti, chiamati per estensione anch’essi tajine. Viene utilizzato anche nella cucina araba mediorientale con il nome di maraq o qidra. Sono molti i produttori di utensili da cucina che hanno creato le loro versioni del tajine, […]
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Per gli amanti della cucina e della pasticceria non sono certo una novità, ma gli stampi da dolce in silicone stanno iniziando piano piano a conquistare tutti. Sono certamente ottimi sostituti delle tradizionali teglie in metallo o vetro, tuttavia occorre imparare ad utilizzarli al meglio, perchè ci sono alcuni trucchi del mestiere che, una volta […]
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Gli accessori per il vino sono un vero e proprio mondo parallelo per gli appassionati del buon bere. Sono moltissimi e i loro costi variano da pochi centesimi a migliaia di euro: ma quando si tratta di attrezzare una cantina, si può imparare molto anche soltanto seguendo le orme degli esperti. I professionisti del settore […]
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Il cake design è diventato una vera e propria mania. Per chi non lo conoscesse, è un insieme di tecniche che utilizzano la glassa dello zucchero o altri elementi decorativi per abbellire e decorare le torte. Inoltre, parte del cake design riguarda il modellare e scolpire le torte per farle assomigliare a persone, luoghi e […]
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Il cappuccino è una vera e propria icona della caffetteria italiana: preparato con amore dai baristi al mattino e bevuto da persone appartenenti a ogni ceto sociale, è da sempre una bevanda che si beve fuori: è raro che venga preparata in casa, sia perchè è l’ingrediente chiave di una tipica colazione al bar, sia […]
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Sia che stiate cucinando un soffritto per il sugo, una frittata o un bel pezzo di controfiletto, una padella antiaderente vi aiuterà a cucinare come un vero chef. professionista. Ma da oggi c’è di più: l’ente britannico Good Housekeeping Institute ha messo alla prova una serie di pentole e padelle antiaderenti, con test massacranti che […]
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