In questa era di pentole e padelle antiaderenti, è facile dimenticare un vecchio amico, la ghisa. Per bistecche e verdure alla griglia, o per aggiungere carattere alle vostre preparazioni, una padella in ghisa si rivela l’ideale. Scoprite assieme a noi i vantaggi e gli svantaggi di questo materiale, quali oli funzionano meglio e come prendersene […]
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Nella vostra cucina c’è spazio per un’altra pentola? Allora vi consigliamo senza indugio di acquistare un tegame in coccio o terracotta. Il nome è un po’ fuorviante perché è possibile usarlo in mille modi possibili, persino per preparare il pane. E’ una stoviglia da cucina molto popolare, soprattutto tra le casalinghe di un tempo, in […]
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L’importanza di un buono stampo da forno in cucina non deve essere sottovalutata. Infatti, il successo di torte, biscotti e focacce è direttamente proporzionale alla forma, alle dimensioni e al materiale degli stampi utilizzati. Esistono in diversi modelli e diversi prezzi, e la scelta di quello più appropriato porterà ai risultati migliori. Cuocere una torta […]
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Il matterello, o mattarello, è uno strumento tra i più presenti nelle case di un tempo. Le nonne italiane lo usavano spessissimo per stendere la pasta fresca fatta in casa, quando gli strumenti elettrici o meccanici erano un lusso che in pochi potevano permettersi. Ai giorni nostri, complice il tempo a disposizione che è sempre […]
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La farina è l’ingrediente base della cucina italiana: si usa per pasta, pizza, pane, dolci e chi più ne ha più ne metta. Inoltre, viene anche usata come addensante nelle salse e nelle zuppe. La maggior parte dei cibi deriva dalla farina bianca o di frumento, sicuramente le più comuni che si trovano in commercio. […]
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La macchina per fare la pasta è un attrezzo utile per tuttti coloro che si vogliono dedicare a questa nobile arte, tramandata di generazione in generazione. Anche nell’era dei supermercati e del tutto pronto subito, la pasta fatta in casa mantiene un enorme fascino; certamente, usare il mattarello è ormai una pratica in disuso, dato […]
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La pasta fatta in casa è un’arte: tagliolini o tagliatelle, ravioli o tortellini, e le sempreverdi lasagne. Non ci vuole molto per fare una buona pasta fresca fatta in casa: 15-20 minuti per una bella pasta liscia ed elastica, 30 minuti di riposo, 15 minuti per srotolare … e in circa 1 ora è pronta! […]
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Il sushi fatto in casa è molto più economico rispetto a quello al ristorante, senza contare che è decisamente più salutare. Inoltre, questo piatto tipico della cucina giapponese è facile e divertente da realizzare a casa, e potrete mettere tutti i vostri ingredienti preferiti nel vostro rotolo personalizzato: ecco come fare il sushi in casa, […]
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Il tajine è un vaso di terracotta dalla forma piramidale, utilizzato nella cucina marocchina per preparare una serie di piatti, chiamati per estensione anch’essi tajine. Viene utilizzato anche nella cucina araba mediorientale con il nome di maraq o qidra. Sono molti i produttori di utensili da cucina che hanno creato le loro versioni del tajine, […]
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Per gli amanti della cucina e della pasticceria non sono certo una novità, ma gli stampi da dolce in silicone stanno iniziando piano piano a conquistare tutti. Sono certamente ottimi sostituti delle tradizionali teglie in metallo o vetro, tuttavia occorre imparare ad utilizzarli al meglio, perchè ci sono alcuni trucchi del mestiere che, una volta […]
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