Prendiamo alcuni spunti per mangiar sano ed informati da Laura, biologa nutrizionista a Firenze. Dal 2016 è entrato del tutto in vigore un importante regolamento dell’Unione Europea (Reg.UE.1169/2011) il cui obiettivo principale è tutelare la sicurezza e gli interessi del consumatore rendendolo informato su ciò che acquista fornendo le basi per effettuare scelte consapevoli e […]
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Il matterello, o mattarello, è uno strumento tra i più presenti nelle case di un tempo. Le nonne italiane lo usavano spessissimo per stendere la pasta fresca fatta in casa, quando gli strumenti elettrici o meccanici erano un lusso che in pochi potevano permettersi. Ai giorni nostri, complice il tempo a disposizione che è sempre […]
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La farina è l’ingrediente base della cucina italiana: si usa per pasta, pizza, pane, dolci e chi più ne ha più ne metta. Inoltre, viene anche usata come addensante nelle salse e nelle zuppe. La maggior parte dei cibi deriva dalla farina bianca o di frumento, sicuramente le più comuni che si trovano in commercio. […]
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Il tajine è un vaso di terracotta dalla forma piramidale, utilizzato nella cucina marocchina per preparare una serie di piatti, chiamati per estensione anch’essi tajine. Viene utilizzato anche nella cucina araba mediorientale con il nome di maraq o qidra. Sono molti i produttori di utensili da cucina che hanno creato le loro versioni del tajine, […]
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Uno dei modi migliori per tenere d’occhio la dieta è cucinarsi da soli il cibo: infatti, i pasti al ristorante e i cibi precotti sono pieni di pericoli nascosti e calorie sepolte. Tuttavia, solo perché siete voi i cuochi non significa che ogni pasto che farete sarà senza grassi. Anche quando vi sforzerete di evitarli, […]
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