 |
Ingredienti per 4 persone: lampredotto: gr. 600
|
|
Preparazione: In una pentola mettete circa tre litri d'acqua, aggiungete la cipolla tagliata a metà, la carota e il sedano a pezzetti, i pomodori e un ciuffo di prezzemolo. Salate e appena l'acqua bolle unite il pezzo di lampredotto intero. Coprite e fate cuocere piano per circa un'ora a fuoco lento I trippai fiorentini, una istituzione che non si è ancora perduta, usano servirlo in mezzo ad un panino tondo (semeln) spaccato in due e leggermente bagnato nel brodo del lampredotto, quest'ultimo tagliato a strisce irregolari e ben pepato.
La ricetta non è esatta o ne conosci un'altra versione?Scrivici!! |
|
